Corculum : Ovesný mrkváček

Krásné sobotní ráno! Včera se mi povedlo získat první letošní zápočet. ~~Hurá~~! A po příjezdu domů z Prahy jsem se nabitá energií pustila do pečení zdravé snídaně na dnešní den. Zapojila jsem se tak do soutěže od společnosti EMCO, kdy je podmínkou vymyslet vlastní originální snídani s hlavní surovinou jemné vločky. Ovesnou kaší jsem Vás tu krmila už několikrát, takže tentokrát přináším mrkvový koláč s vánočním kořením. Snad Vám bude chutnat! :)

Budeme potřebovat:

1 vejce
4 vrchovaté polévkové lžíce jemných ovesných vloček EMCO s vlákninou
8 vrchovatých polévkových lžic jemných ovesných vloček EMCO
2 polévkové lžíce celozrnné mouky
2 velké nastrouhané mrkve
1 nastrouhané jablko
1 vanilkový cukr
2 lžíce rumu
1 polévková lžíce medu
1/4 lžičky skořice
špetka namletého anýzu a fenyklu
1/4 lžičky jedlé sody
hrst namočených vlašských ořechů
1 lžíce řepkového oleje
tuk na vymazání formy

Postup:
Nastrouháme mrkev, jablko, mírně posolíme a přisypeme vanilkový cukr. Přidáme ovesné vločky, rum, celozrnnou mouku, jedlou sodu, olej a med. Vše dobře promícháme. Na závěr přidáme i namleté koření: skořici, anýz, fenykl. Těstem naplníme předem vymazanou koláčovou formu, posypeme hrstí vlašských ořechů a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°C po dobu 25 minut.

Návrh na servírování k snídani:
Ukrojíme si dva přibližně stejně velké kousky. Jeden natřeme burákovým máslem a překlopíme na druhý. Posypeme kokosem, ozdobíme a navrch pokapeme domácím kakaovým toppingem - 1 lžička holandského kakaa + 1 lžičky horké vody + 1 lžička medu.