Co (ne)koupit na Aliexpressu?

Mimo jedlíka jsem i klasická žena - nákupní maniačka. Nemám sice všechny příznaky celoročně, ale jakmile je společnost a nálada, beru obchody útokem. Nejde ovšem jen o tradiční módu, ráda chodím do domácích potřeb, do knihkupectví, zdravých potravin a v neposlední řadě na eshopy. Dnešní nákupní článek bude sice částečně i pro muže fotografy, ale dámy si také přijdou na své! Uvidíte mnou objednané bikiny a vychytávky do kuchyně! Jak se shodují produkty s realitou?



Stylová kuchyně

Bydlet na koleji má své výhody i nevýhody. Plusem je nízká cena a veškeré služby, které tu nabízí - například si můžu půjčit vysavač, žehličku, jít si tu vyprat a každý všední den nám paní uklízečka vynáší koš. Pak jsou tu ty negativní stránky:

Nejhorší to je s místní "kuchyní", o které jsem vám již párkrát vyprávěla. Pokud jste tyto články nečetli, jen rychle zopakuji, že se sestává z dvouplotýnkového vařiče (v některých bytech dokonce jednoplotýnkových) a malinké lednice ala ta v hotelech na mimiflašky alkoholu.

Asi si teď říkáte, jak tu přežíváme a jak se probůh dá vést foodblog?! Špatně.

Člověk ale nadáváním nic neudělá. Zkrátka jsme se vybavili sami: minitroubou, mikrovlnkou a varnou konvicí. Jo, naskládat to sem chce trochu umu. Estetika musela jít stranou... Snít o své vlastní kuchyni, kde bych se nemusela tísnit na jednom metru čtverečním hned vedle vchodových dveří... TO mě baví. Snad jednoho dne budu mít šanci, zařídit si ji po svém někde úplně jinde. A jakou bych ji chtěla mít? Plnou vychytávek!

Pohádkově zalité sluncem. Pokud by to bylo na mně,
vyměnila bych jen  myčku a židle v jídelně (web).

Mramorovaný cheesecake

Po hodně dlouhé době jsem se pustila do pečení klasického receptu bez ovesných vloček a přízviska zdravé. Když se má hřešit, tak pořádně! Upečte si se mnou dnešní tvarohový koláč dvou barev a potěšte i Vy své chuťové pohárky.



Na korpus si připravíme:
  • 1 balení BeBe vanilkových sušenek
  • 2 lžíce mléka
  • 70 - 90 g másla nebo hery
  • tuk na vymazání formy
  • Na tvarohový krém:
  • 2 tvarohy ve vaničce
  • 1 malý bílý jogurt
  • 1 celé vejce
  • 1 žloutek
  • 1 rovnou polévkovou lžíci bramborového škrobu
  • 1 špetku soli
  • 1 polévkovou lžíci medu
  • 2 plné polévkové lžíce moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr / přírodní vanilku
  • 1 lžičku holandského kakaa


Rozdrtíme vanilkové sušenky a zalijeme dvěma lžícemi  mléka a rozpuštěným máslem nebo herou. Promícháme a směsí naplníme dno dortové formy vymazané tukem, dobře udusáme. ☺️ korpus dáme chladit do lednice a připravíme si náplň!
Na tu smícháme tvarohy, bílý jogurt, 1 celé vejce a jeden žloutek, 1 rovnou polévkovou lžíci bramborového škrobu, špetku soli, lžíci medu, lžíce cukru moučka a trochu přírodní vanilky z lusku. Nyní 2/3 nalijeme na vychladlý korpus ve vymazané formě a do třetí části krému přidáme lžičku kakaa. "Nacákame" kakaový krém na vrch dortu a nožem vytvoříme vzor.

Pečeme v předem vyhřáté troubě nejprve 30 minut na 190 °C a poté 15-25 minut na 170 °C. Užijte si krásný den a dobrou chuť.



A poslední dva kousky si odvážím s sebou do Prahy! Dali byste si? A na co máte chuť příště? Jestli tě zajímá konkrétní recept, určitě mi napiš do komentářů a já ho připravím! 

Mějte se krásně,
Vaše Štěpánka 💕

Jahodové smoothie s goji

Nikdy nemůžu po ránu jen tak vyběhnout z domu nebo se pustit do cvičení. Bez pořádné snídaně jsem úplně nemožná. Jestli jste na tom podobně a chcete začít sportovat i po ránu, pak píši dnešní recept právě pro vás. Po tomto smoothie z Vás bude energie čišet víc, než po silné ranní kávě!


Na porci pro jednoho budeme potřebovat:
  • 1/2 banánu
  • 1 dcl vody
  • 3 lžíce jahodové domácí dřeně/ 6 čerstvých jahod
  • 1 lžičku sušené kustovnice
  • 1 rovnou lžičku proteinu (já použila super vegan bez příchuti od Iswari)
Všechny přísady vhodíme a zpracujeme ve smoothie makeru, nebo je rozmixujeme tyčovým mixérem ve vysoké úzké nádobě.
Dozdobíme kustovnicí či čerstvou jahodou a mátou. Přeji krásné ráno a dobrou chuť. :)



Dali byste si? Milujete ovocné freshe a smoothie jako já? CO vás před sportem nakopne nejvíc?
Kdy a jak nejradši sportujete VY? 

Mějte se krásně a někdy příště se budu těšit,

Vaše Štěpánka 💕

Veganské karbanátky s goji

Prvním z edice receptů s plody kustovnice je netradičně recept slaný! 
Mám pro vás tip na zdravé čočkové karbanátky ve vegan verzi. Sama jsem si je naservírovala s dušenou zeleninou, ale perfektně se k nim hodí také brambory. Naplnit jimi můžete i bulku se salátem, rajčaty a dresingem a vykouzlíte originální domácí hamburgery, po kterých se slehne zem! Goji které používám v dnešním receptu, seženete na stránkách Himalyo.cz, se kterými spolupracuji na vývoji nových pokrmů. Pokud jste ještě neměli možnost přečíst si minulý článek >Zde<, rozepsala jsem se o goji a jeho zdravotních benefitech. Myslím, že některé informace by vás mohly překvapit. Minimálně budete zase o něco chytřejší. :) Teď ovšem zpátky k tématu...



Budeme potřebovat:
(Na zhruba 10 karbanátků)
  • 1 šálek čočky (v suchém stavu) + vodu na uvaření
  • 1 velkou na jemno nastrouhanou mrkev
  • 3 lžíce na jemno nastrouhaného pastynáku
  • 1/2 lžičky soli
  • špetka pepře
  • 1/2 lžičky koření na pečené kuře
  • 1 hrst sušených plodů goji v bio kvalitě - Himalyo
  • 3 polévkové lžíce celozrnné mouky
  • několik lžic řepkového oleje na smažení
  • směs dušené zeleniny
Postup:
Čočku si přes noc necháme namočit v nadbytku vody. Tu před vařením slijeme, luštěninu promyjeme a dáme v dvojnásobném množství vody v hrnci vařit zhruba 30 minut. Následně nahrubo rozmixujeme tyčovým mixérem, přisypeme na jemno nastrouhanou mrkev, pastynák, sůl, pepř, koření, goji a 3 lžíce celozrnné mouky. Dobře promícháme a na nepřilnavé pánvi s kapkou řepkového oleje opékáme rovnoměrně z obou stran, či na pečicím papíře pečeme v předem vyhřáté elektrické troubě na 200 °C po 20 minut. Podáváme s dušenou zeleninou, bramborem nebo v bulce se zeleninou a la vegetariánský hamburger.



CO říkáte na Goji v karbanátcích? Dali byste si? A jak máte rádi goji vy?

Já mám bohužel již dávno snědeno. Jestli se do karbanátků pustíte, určitě mi napište (a klidně mi napište i když si je neuděláte)! Moc vám děkuji, za přečtení dnešního článku. :) Mějte se krásně.
Loučí se Vaše Štěpánka 💕

RECENZE POTRAVIN: Pravdivé výsledky studií o Goji, značka Himalyo

V dnešním povídacím článku se dozvíte skutečné výsledky vědeckých studií o kustovnici, známe též jako goji. Je na místě přízvisko "super potravina"? Jak ji používat? Vyplatí se nám utrácet peníze za kvalitnější BIO? A jaké výrobky jsou na českém trhu?


Červené plody goji, které se nejčastěji sušené dostanou do našich obchodů, 
pochází z keře Lycium barbarum
Kustovnici jsem začala používat asi před 7mi lety. Z počátku jsem se k ní stavěla skepticky a nečekala jsem žádné zázraky. Chutí mě neučarovala, článkům o jejím fantastickém složení jsem nevěnovala pozornost a byla to jen další "super"potravina z časopisu. Nakonec jsem se ale začala o stravu zajímat víc. Pravidelně jsem navštěvovala náš malý obchod se zdravou výživou a mimo tofu, raw čokolády a pár dalších věcí, jsem si odnášela i malé balení sušené kustovnice. Stejně jako brokolici v dětství, i ke kustovnici se musí člověk projíst. Teď patří ke stálicím v naší spíži a používám ji běžně jako ostatní sušené ovoce - do müsli, do jogurtu, do buchet a nebo jen tak pro chuť.

Navíc, díky svému studiu jsem si zvykla hledat informace přímo u zdroje a nespoléhat se na tetu wikipedii. Vliv goji v dietě mi přišlo téma dostatečně zajímavé na samostatný článek a už dlouho jsem se na něj chystala. Pak přišla nabídka vymyslet pár receptů s goji od společnosti Himalyo a můj plán se stal skutečností. Pročetla jsem několik vědeckých "pejprů" a ta nejdůležitější fakta vám naservíruji přímo pod nos. Psaní mě opravdu moc bavilo, tak doufám, že si hezky počtete!


AntiOxiDanty - Elixír dlouhověkosti
O goji se mluví jako o elixíru mládí díky jejím "antioxidačním schopnostem". Těmi rozumíme procesy vedoucí k zneškodnění volných radikálů, jež negativně působí na buňky našeho těla.
Radikály na nás "neútočí" jen z prostředí, jak se může z populistických článků zdát.
Každý den si je vytváříme sami a naše buňky mají proti nim výkonnou obrannou linii enzymů. Jde vlastně o nutné zlo, které se uplatňuje při imunitních reakcích (kdy je jimi zničen patogen) a vznikají neustále při buněčném dýchání. Všechno se však může pokazit a čeho je moc, toho je příliš. A naopak... Antioxidantů (AO) není nikdy moc. Jejich zdroj v potravě je tedy rozhodující pro správnou funkci celého těla.

Jak je to vlastně s obsahem v goji? Polská studie vedená na třech nejvýznamnějších zdrojích AO z roku 2017 potvrdila jejich vysoký podíl v tomto ovoci a naprosto nejvyšší u plodů z organické farmy. Zajímavé to ovšem začíná být v momentě, kdy začneme porovnávat průměrné hodnoty goji oproti druhým dvěma testovaným "super"potravinám. Šlo o několik vzorků brusinek a rozinek. Hladiny v goji nejméně 4x převyšovaly druhá dvě testovaná ovoce. Znovu dodávám, šlo o doložené nejvýznamnější zdroje těchto látek vůbec. Těžko se tomu věří, ale plody kustovnice jsou vědecky doložená jednička!

Když mírně odbočím, v témže pokusu se nepodařilo prokázat stejnou korelaci Bio kvality a koncentrace AO, jakou vidíme u goji. U  bio a obyčejných ne-bio brusinek/rozinek se hodnoty nijak zvlášť nelišily.

Vysoce kvalitní  plody goji v biokvalitě od Himalyo.cz.

Goji obsahuje mimo významných AO - vitaminu C, B, E, polyfenolů a organických kyselin, také množství vlákniny, polysacharidů, množství aminokyselin včetně těch esenciálních a stopové prvky Zn, Fe, Ca, K, Se a Ge. To vše přispívá k jejich blahodárným účinkům. Prokázáno bylo již zmíněné zpomalení stárnutí, neuroprotekce, zrychlení metabolismu, zlepšení hladiny glykémie a celkové zlepšení ostatních symptomů diabetu, antirakovinné účinky a dokonce ochrana jater.

Znamená to vyměnit jednohubky k vínu za kustovnici? ...podnět na zamyšlení.

Zajímavý je obsah polyfenolů u extrudovaných a syrových výrobků. Jde o skupinu velmi různorodých látek s podobnou chemickou stavbou, díky které působí jako AO a uplatňují se v prevenci kardiovaskulárních a nádorových onemocněních. Po vystavení plodů vysokým teplotám v procesu extrudace se jejich obsah dokonce zvýšil. To je pro mě dobrá zpráva, protože používám plody i v teplé kuchyni. Vitaminy si však budeme muset doplnit někde jinde. :(

Testované plody neobsahovaly nebezpečné aflatoxiny, které by poukazovaly na přítomnost živých hub. Našlo se v nich povolené malé množství ergosteronu, díky čemuž jsme schopni doložit kontakt potraviny s houbami již usmrcenými. Znamená to tedy minimální nebezpečí. Ani jeden ze vzorků (ať bio či ne-bio) neobsahoval kancerogenní mykotoxiny a nízký byl i obsah těžkých kovů.

U prvků, jako je nikl, olovo a měď je ovšem kontroverzní tvrdit, že produkt splnil limity. V rámci EU totiž (tyto a několik dalších kovů) u kategorie sušených exotických plodů limitovány nijak nejsou (dle článku z roku 2017). Nepodařilo se mi dohledat stanovisko státní zemědělské a potravinářské inspekce. Narazila jsem ovšem na článek zde: Stránky SZPI, kde varují před výrobky od Organic Way s.r.o.. Ačkoli jde o značku s líbivým názvem, ve dvou tunách jejich goji byly zjištěny zakázané pesticidy - zejména karbofuran. Jde o silný jed, který inhibuje cholinesterázu např. v nervových synapsích podobně jako bojové plyny sarin a soman. Pokud takový výrobek doma máte, rozhodně ho nekonzumujte a vyměňte ho za kvalitnější!
Šlo ovšem o ojedinělý případ a tak nemá cenu se zbytečně goji vyhýbat.

Kvalitu sušených plodů poznáte mnohdy na první pohled. Měly by být stejně
veliké, pravidelné a krásně červené. Himalyo.
Alergie a Imunita? Pro koho je spásou a pro koho riziko?
Nebezpečí vzniku alergie na tropické netradiční ovoce tu podle odborníků je. Alergie se často vyskytují ve "skupinách", proto by měli být s užíváním goji opatrní lidé senzitivní na broskve, ořechy, pyl, Salsola a Pelyněk. Autoři studie z roku 2013 označili goji za možný alergen budoucnosti. Zatím se však případů objevilo pramálo.

Goji a RAKOVINA
Komu ovšem příjem goji pomůže jsou pacienti se sníženou či potlačenou imunitou, rakovinou a chronickou infekcí. U nich imunitní systém naopak toto ovoce uvítá! Polysacharidy v něm obsažené indukují maturaci (zaktivní) dendritických imunitních buněk, které patří mezi první linii v obraně organismu. Navíc silně působí i na T lymfocyty. Když jejich úlohu převedu do laické řeči, najdou buňku napadenou virem, bakterií či buňku rakovinnou a pomohou ji zneškodnit. Sušené a čerstvé plody goji prokazatelně pomáhají v boji proti rakovině. Znovu dodávám - nejde o hoax ale prostudovaný fakt.

Vědecké shrnutí:
  1. Čím kvalitnější plody (ověřené značky BIO), tím vyšší obsah antioxidantů a vitaminů.
  2. Goji má minimálně 4x vyšší obsah AO než ostatní super-potraviny.
  3. Obsah polyfenolů (AO) se tepelnou úpravou nemění, naopak se zvyšuje.
  4. Nemusíme se bát mykotoxinů.
  5. Doloženy byly účinky na zpomalení stárnutí, zrychlení metabolismu, zlepšení metabolismu cukru a silné protirakovinné účinky.

Produkty na českém trhu
Čerstvé plody se v ČR dají sehnat jen velmi těžko. Naštěstí se z nich vyrábí džus, který jsem se rozhodla vyzkoušet! Konkrétně šlo o produkt v biokvalitě značky Himalyo. Optimální denní dávka je 25 ml a záleží jen na vás, jakým způsobem džus použijete. Lze popíjet samostatně, přidávat do smoothie a nebo přidat do chia pudinku! Jak jsem již zmínila na začátku, dohodla jsem se se značkou Himalyo na vymýšlení několika receptů a ani tento džus nenechám napospas! S džusem i kvalitou sušených plodů jsem byla nadmíru spokojená. Sušené goji mají sladší a "šťavnatější" chuť, než ty které jsem doposud vyzkoušela. Patří mezi opravdovou špičku a rozhodně Vám ji doporučuji vyzkoušet. Veškeré produkty na fotografiích seženete na Eshopu a v autorizovaných prodejnách.

Za studena lisovaný vysoce kvalitní raw džus z plodů kustovnice.

>>Odkaz na Eshop<<
Dnešní článek vznikl v nezávislé spolupráci se společností Himalyo a obsahuje
fotografie jejich produktů.  Text byl psán na podkladech
objektivních a spolehlivých zdrojů uvedených v závěru. 



Doufám, že po přečtení jste nezačali pociťovat alergické příznaky! Budu moc ráda za zpětnou vazbu, další dotazy a připomínky. Určitě mi napište, zda goji používáte a jestli jste slyšeli o čerstvém džusu? 

Mějte se krásně a pokud Vás bude zajímat více, nebojte se zeptat!

Informace jsem čerpala z článků světového časopisu Food Chemistry (periodikum s impact factorem 3,39 - 2014).
Jednalo se zejména o tyto články:
1. Potential health benefits and quality of dried fruits: Goji fruits, cranberries and raisins. (JESZKA-SKOWRON, Magdalena, et. al., journal FCh, 2017)
2. Recently introduced foods as new allergenic sources: Sensitisation to Goji berries (Lysium barbarum). (CARNÉS, Jeróimo, et. al., journal FCh, 2013)
3. Stability of goji bioactives during extrusion cooking process. (KOSIŃSKA-CAGNAZZO, Agnieszka, et. al., journal FCh, 2017)
Informace z nich jsem proložila obecně známými fakty a poznatky z několika dalších článků a stránek. Doufám, že pro Vás byla tato "recenze" přínosná a pomohla vám utvořit si vlastní názor.


Vaše Štěpánka 💕
Follow