Vánoční mini Téte de négre - negrovy palice

Zdravím vás u dnešního svátečního receptu.

Každé Vánoce řešíme zásadní problém. Kolik cukroví udělat? Sní se?

Vždy si odsouhlasíme menší počet druhů než kolik nakonec vznikne a tak jsme rezignovali úplně. Snažíme se ale druhy obměňovat a i letos jsme upekli jeden nový druh.

Téte-de-négre (negrovy palice) jsou malé francouzské pusinky potřené máslovým krémem obalené v nastrouhané čokoládě. Znáte film "Co jsme komu udělali"? V této francouzské komedii sehráli pusinky jednu z vedlejších rolí. Jestli máte dnes čas a chuť se trochu zasmát, pusťte si ji třeba hned teď! (CSFD)

Recept
Pusinky:

• 5 bílků
• 340 g cukru krystal 
• 1 lžička přírodního vanilkového extraktu

Krém:

• 200 g cukru krystal
• 8 cl vody
• 8 žloutků
• 250 g povoleného másla
• 160 g rozpuštěné čokolády
• 200 g čokoládového zdobení

1. Troubu dáme vyhřívat na 100 °C.
2. Oddělíme bílky od žloutků, začneme šlehat do sněhu se špetkou soli a postupně přidáváme 170 g cukru. Když zdvojnásobí svůj objem, přidáme lžičku vanilkového extraktu a znovu za stálého šlehání přidáváme dalších 85 g cukru. Až se vše spojí v lesklou hutnou hmotu, přidáme zbylý cukr (85 g) a znovu zapojíme do práce metly mixéru.
3. Těstem naplníme zdobící sáček a na plech s pečícím papírem nanášíme spirálovitě pusinky. Originální Negrovy palice mají v průměru cca 8 cm, ale jsou poměrně veliké. Malinké budou jistě vypadat roztomile a budou se lépe slepovat a následně jíst. My tentokrát vytvářeli pusinky o průměru cca 3 cm.
4. Dejte péct (vlastně sušit) na 100 °C na celé 2 hodiny. Délka sušení pusinek je velice důležitá!
5. Příprava krému: Osm žloutků šleháme zhruba 5 minut v oranžovou pěnu. Do menšího hrnce nalijeme vodu a vsypeme cukr (200 g). Přivedeme k varu a vaříme 10 minut za stálého míchání. Vznikne průhledný sirup, který za stálého míchání (mixérem! ať vám neupadnou ruce) vlijeme k našlehaným vejcím. Další dvě minuty šleháme. Poté snížíme rychlost na minimum a takto mixujeme dalších 10 minut, hmota nám začne chladnout a houstnout. Následně zapracujeme na kostičky nakrájené povolené máslo (pokojové teploty) a ručně třeme do vysílení. Přilijeme tekutou rozpuštěnou čokoládu, vše spojíme a necháme v lednici tuhnout, dokud nebudou pusinky hotové.
6. Skořápky pusinek spojujeme krémem a vložíme do lednice na další půl hodinu. ***
7. Namažeme spojené pusinky tenkou vrstvou krému (1-3 mm) a obalujeme v čokoládovém zdobení. Obzvlášť v tomto kroku se hodí několik pomocníků. :)
8. Podáváme minimálně po hodině v lednici, maximálně do 4. dne. Přeji dobrou chuť! A také trpělivost... Opravdu to za to stojí! :)

*** Pokud je Vám už teď jasné, že mazání krému po celém povrchu malé pusinky je zcela nemožné, zkuste to jinak. Každou pusinku potřete na povrhu kupole a posypte nastrouhanou čokoládou/čokoládovým zdobením. Sice Vám vzniknou "paličky" poloviční, ale lépe se tak tvoří i jí. :)

A už nezbývá, než popřát Vám všem krásné Vánoce plné pohody, lásky, dobrých lidí a radosti. Zakopejte válečné sekery, rozjímejte a užijte si sváteční atmosféru tohoto nádherného období.

S láskou, Štěpánka z Corcula

Cuketové tzatziky

Zdravím vás u dnešního článku!
Netradičně v době vánočního veselí, cukroví, vánoček a bramborových salátů, jsem si pro Vás připravila jednoduchý recept na zdravou večeři. Přeci jen receptem na vlastní vanilkové rohlíčky nikoho neohromím, když všichni máme nejradši ty svoje. Nemám pravdu?

I když jde o letní řecký pokrm, s aktuálním tématem přeci jen souvisí. Směs koření na tzatziki v malé skleničce nebo třeba přístroj spiralizér jsou dva tipy na dárky ukryté v dnešním článku... Poradím jaký vybrat a na co si dát pozor. Pokud ještě stále přemýšlíte nad dárky, můžete zkusit i další recepty z blogu. Dole Vám připravím malý seznam vlastních tipů! A teď už zpátky k receptu.

Samolepky do kuchařky: bez lepku, raw, vegan, bez masa, pro děti

Zdravím vás po delší době u nového článku.

Nevím jak vypadá začátek semestru u Vás, ale já mám diář plný až do konce roku. Donutilo mě to využívat čas pouze na věci nezbytné a ty činnosti, bez kterých se zkrátka neobejdu. Bohužel pro blog to znamenalo malou odmlku, jelikož posledních pár měsíců jsem si našla ještě větší zalíbení ve vytváření a tvorbě trochu jiného rázu než je vaření, pečení, aranžování a focení... Mám na mysli svoje kresbičky a malby, které najdete na www.fler.cz/shop/corculum/. Ale nemusíte se ničeho bát! Ke svojí lásce k jídlu se jistě zase vrátím a receptů bude jen přibývat.

I když kreslím a maluji, částečně se snažím dodržet i původního duchu Corcula a myslím na vaření! Tak vznikla i série samolepek/etiketek do mé ručně psané kuchařky. Rovnou jsem jich nechala natisknout víc. Jednak jako dárky, jednak jako prototyp produktu na Flér. Vyzkoušený ho mám na vlastní kůži a doufám, že i moje sestřička ho využije do své vlastní kuchařky. Jak se líbí vám? Nebo znáte někoho, koho by to také oslovilo?

>> Samolepky do kuchařky najdete zde <<

A jak se Vám vydařilo září a říjen?

Vaše Štěpánka

Jak jsem vytvořila gastro mapu České republiky

Zdravím vás u dnešního článku!
Původně jsem chtěla svědomitě psát na blog skoro každý den, ale znáte to. Člověk míní a život mění. :) Bohužel jsem nevyzkoušela skoro žádné nové recepty, o kterých bych se mohla rozepsat. Na jídlo jsem ovšem nezanevřela. Jako by to vůbec bylo možné! Jen jsem se mu věnovala v trochu jiné podobě...

Před prázdninami jsem se rozhodla, že využiji čas na kreslení a tvoření, které jsem zanedbávala posledních pár měsíců učení se na státnice. Založila jsem si Flér obchůdek a starala se o to, aby byl plný mé tvorby (budu moc ráda, když se mrknete). Mimo obrazů, ilustrací, pár log a prací na zakázku vznikla i tato malá mapka "tradičních receptů České republiky". Kraj od kraje jsem vypátrala místní speciality, které k místu patří. Ne všechny možná budete znát! Medový perník z Pardubic a nebo koláče z Chodska ovšem určitě všichni na mapu umístí správně. Tak z kterého kraje jste vy?

Gastro mapa České republiky - A4, zakoupíte na Flér obchůdku Corculum.

Některá jídla (typu svíčková) je těžké umístit pouze na jedno místo, když jde o oblíbené národní jídlo. Podle mých informací ovšem tradiční podoba svíčkové, jak jí známe, pochází z Prahy. Co myslíte vy?

Máte pro mě tip, co nakreslit příště?  A souhlasíte s jídly, které jsem vybrala?

Tak tedy - Líbí nebo Nelíbí?

Díky za komentáře, díky že blog čtete a mějte se krásně!
Vaše Štěpánka.

Seznam nanuků a kornoutů bez palmového oleje

Zdravím vás u dnešního článku! Nevím jak vám, ale to vedro mi nedělá dobře. Vařit ani péct se mi opravdu vůbec nechce. Dnes tedy nepřináším žádné nové recepty, ale i tak Vás páteční příspěvek obohatí.

Po úspěšném seznamu čokolád a bonbonů bez PO jsem vytvořila podobný na možná nejaktuálnější téma vůbec - Seznam osvěžujících kornoutů a nanuků, při jejichž výrobě nebyl použit palmový olej.
Doufám, že se všem bude tento článek líbit a hodit. Ačkoli jsem už dříve upozorňovala na problematiku používání PO (například ZDE), není na škodu znovu toto téma otevřít. Dlouhodobě na něj mimo mě upozorňuje například Koalice proti palmovému oleji.

Pokud již o problému PO víte skoro vše, následující odstavec můžete přeskočit.

Pěstování palmy olejné je hlavní příčina cíleného pálení pralesů a zmenšování jejich plochy v rozvojových zemích. Já jsem viděla tuto zkázu na vlastní oči v Malajsii (Tip na cestu) v roce 2015. Není to ale pouze o ekologické hrozbě. Zvýšená konzumace PO vede k zdravotním komplikacím. Studie z roku 2015 například potvrdila jeho vliv na zvýšení škodlivé hladiny LDL partikulí (tzv. "zlý cholesterol") (1), což je jedna z příčin vysokého krevního tlaku, infarktů apod. Diskutuje se také vliv PO na činnost a životaschopnost spermií. Mladým mužům plánujícím založení rodiny se nedoporučuje zvyšovat svůj příjem průmyslových potravin bohatých na PO (stejně jako zvýšenou konzumaci jednoduchých cukrů, ztužených tuků a tak dále). V budoucnu možná vyjdou studie s odlišnými výsledky, ale pro zatím palmový tuk nepatří mezi "zdravé potraviny".

Hledání jídel bez PO je logická volba každého, kdo si přeje žít spokojený a dlouhý život.

Tento článek jsem ovšem nepsala pro to, abych Vás strašila. Naopak! Srovnání nanuků a kornoutů z českých supermarketů dopadlo poměrně dobře.

V horkých letních dnech si (skoro) bez výčitek můžete dát spoustu dobrot:


Potraviny ze sekce nanuků a kornoutů v sortimentu Tesco (2018) bez palmového oleje
Výrobce:
Algida

• ledňáček vanilka
• eskymo kokos
• ledňáček mražený krém s kakaovou polevou
• twister green
• twister orange
• Max kolorki
• ruská zmrzlina se smetanou

Ben & Jerry's

• fudge brownie čokoládová
• chunky monkey banánová
• cookie dough vanilková
• peanut butter cup arašídová

Big Milk

• Big milk choco

Calippo

• vše

My Carte D'Or

• vše

Häagen-Dazs 

• vše, asi nejkvalitnější složení i nejlepší chuť - Doporučuji!

Haribo

• Push Up zmrzlina

Hollandia

• Zmrzka v belgické bílé čokoládě s kulturou BiFi
• Zmrzka v belgické mléčné čokoládě s kulturou BiFi

Magnum

• vše

Milka

• Milka Crunchy chocolate
• Mražený krém

Minions

• BELLO! zmrzlina

Míša

• vše

Nestlé

• Kaktus vodová zmrzlina (pozor na záměnu, kaktus Schöller PO obsahuje)

Nogger

• Sendvič
• Karamelová zmrzlina

Prima

• Mrož jahodový s tvarohem v bílé polevě
• Mrož jahodový s tvarohem v kakaové polevě
• Lambada vanilka
• Lambada čokoládová
• Pegas Premium almond smetanová zmrzlina
• Pegas Pikao
• Pegas Choco milk 
• Pegas Klasika Mražený krém s lískooříškovou příchutí
• Prima mrož kornout jahody
• Prima ruská zmrzlina od mrazíka (kornoutek)
• Pegas duo mražený
• Torpédo
• Pegas premium 3 Choco
• Pegas premium Pistachio
• Pegas originál se zmrzlinou hořická trubička
• Pegas premium chocolate smetanová zmrzlina v oplatce (kornoutek)
• Kuba
• Mrož černý ribíz
• a další vždy s kokosovým tukem 

Tesco

• ruská zmrzlina tesco
• Tesco Ice Cream čokoládový v čokoládě
• Tesco mražený krém příchuť čokoláda, vanilka a jahody
• Tesco mražený krém s vanilkovou a čokoládovou příchutí s kakaovou polevou
• Tesco mražený krém s jogurtem v cereálních sušenkách
• a další nanuky značky Tesco

A pokud se ptáte, ve kterých naopak PO je? 

Hodně mě mrzí, že například značka Cornetto se svými křehkými a křupavými kornoutovými zmrzlinami stále PO používá a nenahrazuje ho ať už řepkovým, sojovým či velmi častým kokosovým tukem. Také mě překvapil PO v dvakrát tak drahém kornoutku značky Milka a v legendárním Schöller kaktusu (kdo ho v mém dětství neměl, jako by nebyl) od značky Nestlé. Další Nestlé KitKat a Schöller kaktus kornoutek také obsahují PO. Stejně tak zmrzliny z řetězce Lidl značky Gelatelli a kornouty prodávané v řetězci Albert značky Pinko. Poměrně drahé zmrzliny značky Oreo obsahují všechny palmový olej. 

Druh tuku neuvádí: 

značka Dione u svých jahodových dření v polevě a Prima u ruské zmrzliny a jahodových a malinových dření v polevě.  

POZNÁMKA: Není v mých silách pojmout veškeré značky a výrobky spadající do kategorie nanuků a kornoutů. Pokud máte tip na další, připište je prosím do komentářů. Díky.

Vaše názory a připomínky nezapomeňte připsat. Budu se těšit!
Užijte si krásné léto a vyrobte si s rodinou a přáteli nespočet veselých vzpomínek.
Štěpánka 😍

Broskvová granola

Zdravím vás u dnešního receptu na výživnou snídani! Nejlepší je trochu si přivstat a ještě horkou granolu si v misce s jogurtem posypat buď mraženým nebo čerstvým ovocem ze zahrádky a lesa. Doufám, že se do ni zamilujete tak, jako my!

Na jeden plech budeme potřebovat:

• 3-4 vypeckované omyté broskve pokrájené na kostičky
• 500 g ovesných vloček
• 2 vyšlehané bílky
• 1 odměrku vegan vanilkového proteinu (nepovinné)
• 1 lžíci lněných semínek
• 1 lžíci chia semínek
• 2 lžíce arašídů
• 2 lžíce podrcených vlašských ořechů
• 4 lžíce horké vody
• 2 lžíce cukru 
• 1 špetku soli
• olej na vymazání plechu

Postup:

1. Nejprve si umyjeme broskve, vypeckujeme je a nakrájíme na kostičky. Šťávu, která z ovoce vyteče, nevylévejte. Použijeme ji společně s broskvemi.
2. Vyšleháme si bílky se špetkou soli v tuhý sníh.
3. Do velké mísy nasypeme ovesné vločky, lněná semínka, chia semínka, arašídy, vlašské ořechy a vše promícháme. 
4. K vločkové směsi přidáme pokrájené broskve ve vlastní šťávě, horkou vodu, vanilkový protein, cukr a dobře vše promícháme.
5. Na závěr zapracujeme do těsta také našlehané bílky.
6. Těsto na granolu navrstvíme na připravený a olejem vymazaný plech s pečicím papírem.
7. Pečeme 15 minut na 200 °C, následně prohrábneme, zamícháme a dáme znovu péct na 10-15 minut na 180 °C. 
8. Podáváme s jogurtem a ovocem. Dobrou chuť!

*TIP*

Ke granole s jogurtem se hodí přidat třeba také domácí Mandlové máslo << recept z Corcula.

Jak se Vám dnešní snídaně líbí? Máte rádi sladké snídaně? 
Já je zbožňuji, obzvlášť ty ovocné.

Mějte se krásně a něco pro to udělejte ještě dnes, Vaše Štěpánka 💕

Mohlo by Vás zajímat... DALŠÍ SNÍDAŇOVÉ RECEPTY

Smetanová špenátová omáčka k těstovinám - DIONE recenze

Zdravím vás u dnešního návodu na jednoduchou smetanovou omáčku z řezaného špenátu. Hotová je do 20 minut a není náročná ani na počet surovin. Doufám, že si ji oblíbíte stejně jako my!

Recept jsem vytvořila pro Blogerky.cz a značku mraženého ovoce a zeleniny Dione.  Jde v řadě již o třetí recept, kterému předcházely waffle s jahodami a kapustové rizoto s vepřovou kotletou.

Na porci pro 4 budeme potřebovat:

• 1 balení špaget + 2 lžičky soli + 2 l vody
• 1 balení mraženého řezaného špenátu (použila jsem ten od Dione) - vyndat z mrazáku 15 minut předem!
• 3 stroužky česneku
• 1 bílou cibuli
• 1 smetanu na vaření
• 1/2 lžičky soli
• špetku pepře
• 2 lžíce řepkového oleje
• 1 lžíce olivového oleje
• nastrouhaný oblíbený sýr parmazán, mozzarellu či 45% eidam

Postup:

1. Veliký hrnec s vodou umístíme na plotnu, přikryjeme pokličkou a vodu přivedeme k varu. Jakmile se začne vařit, vhodíme do ní 2 lžičky soli a pár minut počkáme. 
2. Zatím si na velkou pánev dáme olej a mírně prohřejeme. Následně do pánve vhodíme nasekanou cibulku a plátky česneku. Přidáme špetku soli a pepře a opékáme za občasného míchání ze všech stran dozlatova.
3. Do vody vhodíme špagety a vaříme podle návodu na obalu (zhruba 9 minut). 
4. K osmahlému česneku a cibulce přidáme balení mraženého špenátu, zakápneme 1 dcl vody z těstovin a celou smetanou na vaření. Osolíme, opepříme a za stálého míchání necháme vše provařit a spojit. 
5. Hotové špagety zcedíme, promyjeme studenou vodou a vmícháme do nich 1 lžíci olivového oleje. Rozdělíme je na 4 porce do hlubokých talířů a přelijeme připravenou špenátovou omáčkou. Posypeme nastrouhaným sýrem.
6. Dobrou chuť! 

Mražený špenát od Dione má příjemně jemnou chuť a krásnou zelenou barvu. Řezaný špenát je v balení v středně velkých kuličkách, které po rozmrazení odhalí malé kousky pokrájených špenátových lístků. Jejich velikost je ideální pro použití do omáček a špenátových krémů.

Rozhodně mohu doporučit i ostatní výrobky.

Na pečené waffle jsem použila plátky mražených jahod s vanilkou z Réunionu a karamelem. Jahody působily jako čerstvě utržené a nádherně voněly. Cukru jsem nakonec nepoužila mnoho, protože jahody samy o sobě chutnaly sladce a vyzrále. Pokud nemáte vlastní ze zahrádky, určitě je lepší koupit české jahody od Dione místo těch "čerstvých" v podchodu u metra. :)

Na kapustové rizoto jsem zvolila řezanou kapustu, která se dá využít i do polévek, jako samostatná příloha či jako jedna z přísad do sekané a karbanátků. Jestli milujete kapustu a nechcete ztrácet čas zdlouhavým vařením té čerstvé, vyzkoušejte tuto od Dione a nebudete litovat.


Máte zkušenosti se značkou Dione? Chutná vám špenát nebo se mu vyhýbáte?

Mějte se krásně,
Vaše Štěpánka z Corcula

Jak na originální fotky? Acer Holo360 LTE

Zdravím vás u dnešní recenze novinky od Aceru!

Posledních 14 dní jsem si užívala dovolené v Chorvatsku a ve Slovinsku. Bylo to ideální spojení relaxu u pláže, sluníčka a dalšího odpočinku při procházkách okolo jezera Bled a výšlapu na vyhlídku Ojstrica, ze které vznikají nejlepší snímky.

Miluji focení, takže s sebou vždy beru objemnou zrcadlovku s vhodnými objektivy. Mimo své klasické výbavy jsem ale letos cestovala ještě s chytrým telefonem Acer Holo360 (což jste si všimli na Instagramu @stepanka_t), který mi na recenzi poskytl Acer a Blogerky.cz. Ten zvládá jak běžné úlohy telefonu (volání, psaní SMS, brouzdání po internetu, postování na Instagramu, atd.) tak tvorbu speciálních 360° fotek a videí. Pro cestovatele, nomády a travel-blogery, kteří chtějí mít originální a nevšední fotky, je to skvělý společník! Jak složité je ho používat a jaké jsou jeho klady a zápory, to se dozvíte v dnešní recenzi.

Technické parametry a popis

Chytrý telefon Holo360 je vybaven dotykovým displejem (3") a dvěma kamerami (z přední i zadní strany), díky kterým pořizuje 360° fotografie a videa. Také umí širokoúhlé panoramatické a "jednoduché" snímky a videa. Operační systém je klasický Android, zařízení má 8jádrový procesor Qualcomm Snapdragon 625, 2 GHz. Interní paměť je dostatečně veliká (16GB), aby uživatel nemusel řešit nedostatek paměti. Holo má jako další smartphony Wi-Fi, Bluetooth, LTE, GPS a 2000 mAh baterii. Více o technických parametrech na Acer.cz.

Moje zkušenost s Acer Holo 360

Acer jsem nosila na výlety zhruba 14 dní a vytvořila jsem neskutečné množství videí a fotografií - dobrých i špatných. Nejvíce se mi líbila jeho hlavní funkce pořizování 360° snímků, ve které je opravdu nepřekonatelný. Fotografie jsou kvalitní, člověk si může zcela nastavit úhel a zvětšení, což uživatel ocení (hlavně když nevhodný úhel nemusí lidem na snímku lichotit, nebo při zdůraznění dominanty na obzoru - viz kostel z ukázky mých fotografií). Širokoúhlé a jednoduché snímky jsou slabší kvality. Ale jde pouze o doplňkovou funkci, která není významná ani důležitá pro 360° kameru.

Co se týče přehřívání a výdrže baterie, jde o průměrný smartphone, který nijak nevybočuje. Není ani extra úsporný, ani se nevybije po pár hodinách natáčení. Pokud ho využíváte občas a nemrháte energií, vydrží s klidem na několika denní výlet. To se ovšem při napínavých cestách jen tak nepodaří. Při vyjížďkách za delfíny, kdy jsem se snažila zachytit je co nejlépe a nejblíže, jela kamerka nonstop. Večer jsem tak musela nutně dobíjet a bála jsem se, aby se mi nepřehřála v teplém počasí na slunci. Tyto problémy ale nastávají s každým elektronickým zařízením, takže mě berte s rezervou.

Ovládání je intuitivní a jednoduché. Sdílet fotografie i videa jde přímo z něj, což je velké plus. Pouze u 360° videí je potřeba více práce a vhodný editor. Šikovný kameraman si s tím ovšem poradí raz dva.


+ Klady

• Šikovné rozměry 
• Spojení 360° kamery s telefonem
• Kvalitní provedení 360° videí a fotografií
• Krásný design
• Jednoduché ovládání
• Z videa kdykoli uděláte krásnou fotografii
• Veliká kapacita paměti
• Skvělý poměr cena-výkon oproti jiným 360° kamerám
• Přehledný systém Android
• Možnost stažení jakékoli aplikace
• Praktické poutko a obal

- Zápory

• Malý displej
• Střední až nízká výdrž baterie
• Méně kvalitní fotografie v režimu širokoúhlé fotografie a běžné fotografie

Tenhle hybrid mezi kamerou a mobilním telefonem si zamilujete hned po prvních 10 minutách a shlédnutí prvního videa. Samotné natáčení hezkých videí a focení zajímavých kompozic s přáteli je velká zábava. Umím si představit krásné 360° foto ze svatby nebo maturitního večírku! 

Holo360 LTE umožňuje fotografovi rozvíjet jeho kreativitu a poskytuje úplně nový pohled na svět a realitu kolem nás.

Komu bych Acer Holo360 LTE doporučila?

Všem, které baví fotit, točit, experimentovat a cestovat!

Jestli chcete zaujmout na sociálních sítích svými videi a fotkami z cest z jiného úhlu, "tři sta šedesátka" bude určitě trefa do černého. Holo360 je navíc smartphone, který máme každý jednoduše hned po ruce a nebudete tak s sebou na cestách nosit další nadbytečný přístroj. Vše se vejde do malé kapsy. Navíc fotit s ním je vážně velká zábava! Jsem ráda, že jsem měla tu možnost ho vyzkoušet na vlastní kůži.

Taky byste ho rádi vyzkoušeli? 

Jak se vám líbí tento typ fotografií? 

Určitě mi napište svoje postřehy a mějte se krásně, Vaše Štěpánka 💕

Zelenina a ovoce - Ilustrace do kuchyně

Zdravím vás u dnešního článku!

Vždycky jsem měla sen živit se jako ilustrátor. A nezáleželo mi na tom, jestli budu ilustrovat dětské knížky nebo navrhovat vzor látky na kuchyňské zástěry. Malování a kreslení mě vždycky hrozně bavilo a baví!

A tak jsem se hned po státnicích pustila do kreslení a malovaní na nastřádané tvrdé čtvrtky, které kvůli biochemii musely na dlouhý čas odpočívat v šuplíku. Vzniklo a stále vzniká z toho spoustu nepovedených i povedených kousků, které rozdávám a rozesílám. Navíc objevuji nové techniky a možnosti s mým grafickým tabletem a převádím jednoduché ilustrace na kvalitní grafiku.

Stejně jako s recepty na dobrá jídla, i obrázky mi přijde škoda jednoduše schovat do skicáku. Zaslouží si někde viset! A proto mě napadlo jich pár vytisknout a založit si malý obchůdek na Fler.cz, kde si může každý jednu z mála kopií objednat. Na výběr jsou tu mé grafické ilustrace ve formátech A4 i A3. Určitě se mrkněte: TADY.

>> ODKAZ <<

"Zelenina" je moje flér-prvotina. Je zde k zakoupení ve formátu A4 vytisklá na kvalitní lesklé čtvrtce.

>> ODKAZ <<

Jestli mě chcete podpořit a sebe potěšit, určitě si jeden výtisk objednejte. Moc bych si přála, aby se Vám moje kresby líbily stejně jako recepty.

Napište mi, co si o nich myslíte a zda byste měli zájem mít je třeba doma nad jídelním stolem?

Mějte se krásně!
Děkuji za podporu a krásné komentáře, Vaše Štěpánka.

Pečené waffle s karamelovými jahodami a pravou vanilkou

Zdravím vás u dnešního článku!

Když zjistíte, jak chutnají pravé belgické waffle, už se do nich zamilujete navždy. A můžete se o ně pokusit i doma. Nepotřebujete k tomu ani wafflovač, ale stačí jednoduchá silikonová forma do trouby. Dnes jsem je připravila s přelivem z mražených jahodových plátků s pravou vanilkou a karamelem. Zkusíte je také?

Přírodní vanilkový cukr jsem si přivezla z březnové dovolené na francouzském ostrově Reunion, který je jeho pěstováním proslulý. Určitě ale postačí klasický vanilkový lusk a trochu obyčejného cukru.

Mražené ovoce mi věnovaly stránky Blogerky.cz a český výrobce Dione. Mým úkolem bylo vymyslet originální a chutný recept a podrobit výrobek kritice. Musím říct, že mražené ovoce a zeleninu sama používám poměrně často a ráda. Uchovávají si všechny vitaminy a práce s nimi je velmi snadná. Jahodové plátky od Dione voní jako čerstvě utržené. Jsou vyzrálé a chutnají lépe než naprostá většina čerstvých jahod z obchodu. Doporučuji je vyzkoušet.

Na jednu silikonovou formu (4 waffle) budeme potřebovat:

• 1 vejce
• 90 g hladké mouky (já dnes použila pšeničnou, ale lze použít také bezlepkovou pohankovou či jemně pomleté ovesné vločky
• 1/2 - 1 odměrka vanilkového proteinu (lze vynechat)
• 1/2 rovné lžičky jedlé sody
• 1 lžička medu
• 100 ml mléka
• 1,5 lžíce oleje
• 1 špetka soli

Dále:

• plátky mražených jahod Dione (zrhuba 150 g)
• 2 lžíce bio cukru s pravou vanilkou (dá se i podomácku vytvořit smícháním krystalového cukru a semínek vanilkového lusku, nebo koupit ve speciálních prodejnách a na internetu)
• 1 lžička másla
• 1 špetka soli
• 1 lžička rumu (pouze pro dospělé)

Postup:

1. Bílek oddělíme od žloutku a spolu se špetkou soli vyšleháme v tuhý sníh.
2. Žloutek v misce utřeme se lžičkou medu a oleje.
3. Ke žloutku přidáme mléko, promícháme a postupně přidáváme po lžicích sypké suroviny - mouku, protein a jedlou sodu.
4. Jakmile je těsto hotové, rozlijeme ho do silikonové formy a dáme péct do předehřáté trouby na 200 °C po dobu zhruba 15 minut.
5. Upečené waffle necháme vychladnout, aby šly z formy lépe vyndat.
6. Do malého hrnce s dvojitým dnem dáme 2 lžíce cukru s pravou vanilkou a zahřejeme. Cukr nám bude pozvolna povolovat a tát. Jakmile je všechen cukr zkapalněn, opatrně do hrnce vhodíme 1 lžičku másla a snížíme plamen na střední stupeň. Přidáme mražené plátky jahod se špetkou soli a necháme roztát a spojit s karamelem. Na závěr můžeme přidat kapku rumu.
7. Hotové waffle podáváme přelité karamelovými jahodami s pravou vanilkou. Můžeme přidat dodatečné také další druhy ovoce, šlehačku či moučkový cukr. Dobrou chuť!

A co vy a waffle? Používáte někdy také mražené ovoce? A máte zkušenosti se značkou Dione?

Díky, že jste tu se mnou a mějte se krásně,
Vaše Štěpánka.

Vepřová kotleta s kapustovým rizotem

Zdravím vás u dnešního receptu na vepřové kotlety s pravým italským rizotem s kapustou a červeným vínem. Doufám, že Vám bude chutnat. Jestli ho vyzkoušíte, určitě napište dolů do komentářů, jak se povedl.

Na poci pro 2 budeme potřebovat:

• 1 malá cibulka nakrájená na kostičky
• 1 malý šálek rýže vhodné do rizota
• 250 ml červeného vína
• 1 lžička soli
• 200 g řezané kapusty zn. Dione
• 1 špetka pepře
• 1 hrst čerstvého/sušeného tymiánu
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• voda
• 2 plátky vepřové kotlety
• 1 celá cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička oblíbeného grilovacího koření na vepřové
• pepř, sůl
• voda na podlití
• 2 tenké plátky másla
• čerstvé bylinky k masu

1. Kotlety si omyjeme, osolíme, opepříme, okořeníme. Cibuli si nakrájíme na kostičky a stejně tak stroužky česneku. 
2. Na dno pekáčku si dáme polovinu cibule, položíme na ni kotlety a navrstvíme na ně druhou polovinu česneku a cibule. Můžeme přidat čerstvé snítky bylinek ze zahrádky (já použila šalvěj a tymián). 
3. Následne poklademe plátky másla, podlijeme 1 cm vody a dámé s pokličkou péct při 200 °C zhruba 10 minut. 
4. Poté zkontrolujeme (dodáme vodu, pokud je to nutné) a pečeme dalších 40-50 minut při 180 °C. 
5. Na posledních 5 minut můžeme sundat pokličku. Pravidelně přeléváme šťávou po 10 minutách.
6. Na rozpálenou pánev si hodíme 2 lžíce másla a trochu nasekané cibulky. Jemně osmahneme, přidáme rýži a necháme ji krátce (stačí 2 minutky) osmahnout. 
7. Následně přidáme 1-2 dcl vody, sůl, pepř, sušený tymián a za stálého míchání necháme rýži vařit. Jakmile dochází tekutina (poznáte to tak, že přejedete vařečkou uprostřed pánve a tekutina se ihned nevrátí zpět), přidáme další dcl vody a rozmražené plátky kapusty. 
8. Takto mícháme, znovu přidáme tekutinu, ovšem tentokrát červené víno. Stále mícháme a přidáváme vodu/víno, dokud není rýže akorát. Měla by být vazká na povrchu a mírně ztvrdlá uprostřed. Vznikne nám klasické italské lepkavé rizoto. 
9. Při servírování pokapeme ryzoto a maso trochou olivového oleje. Podáváme s červeným vínem. Dobrou chuť.

Děkuji za sponzorování tohoto receptu stránkám Blogerky.cz a společnosti Dione, kteří mi poskytli balíček mražené zeleniny k recenzi a vymýšlení receptů.

Řezaná kapusta je výborná nejen do rizot. Hodí se také na kapustové karbanátky, které umí skvěle moje babička. Jakmile od ní získám recept, určitě se o něj s  vámi podělím.

Chutná vám kapusta, nebo patříte mezi její odpůrce už od dob obědů ve školní jídelně? Já ji dřív také nemusela, ale při správné úpravě chutná skvěle. Je prvná vitaminů a stopových prvků, které naše tělo potřebuje. Kdy jste měli pokrm z kapusty naposledy vy?

Napište mi do komentářů!

Vaše Štěpánka.

Jak se stát profesionálním blogerem? Část 3.

Zdravím vás u dnešního článku!

V minulých dílech (v prvním a druhém) jsme se zaměřili na zdokonalování blogu k takové podobě, aby se dostal až na profesionální úroveň. Stejné téma má i tento článek, který je v sérii "jak na profesionální bloging" prozatím poslední.

Promýšlejte si svou práci

Profesionálové radí, psát si jeden diář/nástěnný kalendář pouze spojený s blogem. Uvidíte tak přímo naplánovanou práci, články, kdy je nutné uveřejnit smluvenou recenzi nebo kam je nutné naplánovat nový post na sociální sítě. Najděte si systém, který bude vyhovovat vám a držte se jej. Neuveřejňujte články nekonstantně v bláznivém sledu s dlouhými pauzami.

Plánujte si velkou budoucnost

Nespokojte se s aktuálním stavem. Vždycky sněte o vyšší sledovanosti, o vyšším počtu čtenářů, více spolupracích a zdokonalujte podle toho i svůj blog. Pokud budete přesvědčení o tom, že vaše stránky jsou malé, budou malé. Nikoho nepřesvědčíte o tom, že stojí za to Váš blog číst, když se nebudete patřičně vyjadřovat a prezentovat.

@stepanka_t

Neodpovídejte na všechny komentáře

Čtenáři a fanoušci jsou fajn, ale pak je tu druhá skupina lidí, kteří komentují jen z nutnosti. Snaží se Vás přimět k tomu, abyste se šli podívat na jejich blog a udělali to samé - komentovali. V zásadě to nemyslí špatně. Už jen to, že se rozhodli okomentovat právě Váš článek, je přece velice milé gesto. Určitě by to ale nemělo být pouze z důvodu lákání nových čtenářů. Pokud někdo takový "stojí za to", neskončí jen u jednoho komentáře a občas se na Váš blog vrátí. Potom je správné mu na věcné komentáře odpovědět. Nemusíte ovšem odpovídat na úplně všechny komentáře (i když Vás třeba potěší). Jak je rozlišit? Vžijte se do role návštěvníka blogu a položte si jednoduchou otázku: "chtěl jsem slyšet odpověď na svou poznámku?". Zjistíte, že spousta Vašich odpovědí by byla stejně zbytečná.

Sbírejte inspiraci z každodenního života

Psát o cestách napříč světem je fajn, ale nesmíte ji nikdy podávat jako nadpozemskou odyseu. Lidé se přirozeně při čtení článků a příběhů snaží najít podobnosti se sebou samým. Tím, že občas zmíníte jednoduché věci z každodenního života, budete se jim hned zdát o něco více realističtí (i když třeba právě jezdíte na slonovi v Indii a nikdy se nenudíte). Nesnažte se je ohromit tím, co všechno jste viděli a kolik to stálo. Upoutejte je svým příběhem a osobností. 

Pomáhejte lidem

Jestli píšete blog či točíte videa na YouTube a chcete přilákat obecenstvo, snažte se ho vždy obohacovat. Učte je novým věcem, ukazujte nová místa a myšlenky, pomáhejte jim. A jestli ještě nemáte jasnou vizi, podívejte se na vlastní problémy a otázky, které jste schopní vyřešit. Následně je můžete sdílet a ulehčit život spoustě dalším lidem.
Příklad ze života: Viděla jsem film Co jsme komu udělali, ve kterém se hovoří o dezertu "Téte de Négre" (v překladu Negrovy palice). Chtěli jsme ho vyzkoušet, ale bohužel recept v češtině nikde nebyl. Musela jsem tak péct podle originálu ve francouzštině a celý recept si přelouskat skrze google-translator a pomoci přítele. Pro všechny, kteří by měli stejný nápad a potíž s francouzštinou, jsem uveřejnila recept na Negrovy palice na svém blogu a dodnes jsem na českém internetu jediná. Příliv čtenářů sice není velký, ale pokud běží tato komedie v televizi, ihned se to projeví.
Snažte se najít "vaše negrovy palice". Třeba mě Google příště zavede právě na Váš blog.

A to jsou ony - Sněhové pusinky "Téte de Négre". 

Třetím článkem jsme problematiku "jak dovést svůj blog k profesionální úrovni" zcela vyčerpali. Jestli jste ještě nečetli předešlé díly, zde 1. a zde 2. díl.

Doufám, že jste se dnes dozvěděli něco nového a inspirovala jsem vás k dalšímu zdokonalení vašich stránek.

Napadá Vás ještě něco ohledně profesionálního blogování? Napište své připomínky a poznámky do komentářů a třeba pomůžete dalším čtenářům. 

Mějte se krásně a něco pro to udělejte ještě dnes,
Vaše Štěpánka.