Nevšední těstoviny | výlet za testaroli do Impérie

Původně jsme měli jet na moře pozorovat velryby, ale bohužel nám štěstí nepřálo. Společnost provozující whalewatching v Impérii zrušila všechny pro nás dostupné termíny. A tak jsme strávili několik dní na plážích v Itálii, ve francouzském Nice a na skok jsme zajeli do Monaka. Nebylo tak špatné změnit plány... ale tohle je foodblog a tak dnes neuvidíte žádné rodinné fotky, ale zjistíte trochu té zajímavé historie a teorie o italském jídle!

Itálie je zemí, která je známá svými lahodnými těstovinami. Kromě klasických variant, jako jsou spaghetti a ravioli, existují i těstoviny, o kterých jste možná nikdy neslyšeli... Nebo ano?

Smetanová špenátová omáčka k těstovinám - DIONE recenze

Zdravím vás u dnešního návodu na jednoduchou smetanovou omáčku z řezaného špenátu. Hotová je do 20 minut a není náročná ani na počet surovin. Doufám, že si ji oblíbíte stejně jako my!

Recept jsem vytvořila pro Blogerky.cz a značku mraženého ovoce a zeleniny Dione.  Jde v řadě již o třetí recept, kterému předcházely waffle s jahodami a kapustové rizoto s vepřovou kotletou.

Na porci pro 4 budeme potřebovat:

• 1 balení špaget + 2 lžičky soli + 2 l vody
• 1 balení mraženého řezaného špenátu (použila jsem ten od Dione) - vyndat z mrazáku 15 minut předem!
• 3 stroužky česneku
• 1 bílou cibuli
• 1 smetanu na vaření
• 1/2 lžičky soli
• špetku pepře
• 2 lžíce řepkového oleje
• 1 lžíce olivového oleje
• nastrouhaný oblíbený sýr parmazán, mozzarellu či 45% eidam

Postup:

1. Veliký hrnec s vodou umístíme na plotnu, přikryjeme pokličkou a vodu přivedeme k varu. Jakmile se začne vařit, vhodíme do ní 2 lžičky soli a pár minut počkáme. 
2. Zatím si na velkou pánev dáme olej a mírně prohřejeme. Následně do pánve vhodíme nasekanou cibulku a plátky česneku. Přidáme špetku soli a pepře a opékáme za občasného míchání ze všech stran dozlatova.
3. Do vody vhodíme špagety a vaříme podle návodu na obalu (zhruba 9 minut). 
4. K osmahlému česneku a cibulce přidáme balení mraženého špenátu, zakápneme 1 dcl vody z těstovin a celou smetanou na vaření. Osolíme, opepříme a za stálého míchání necháme vše provařit a spojit. 
5. Hotové špagety zcedíme, promyjeme studenou vodou a vmícháme do nich 1 lžíci olivového oleje. Rozdělíme je na 4 porce do hlubokých talířů a přelijeme připravenou špenátovou omáčkou. Posypeme nastrouhaným sýrem.
6. Dobrou chuť! 

Mražený špenát od Dione má příjemně jemnou chuť a krásnou zelenou barvu. Řezaný špenát je v balení v středně velkých kuličkách, které po rozmrazení odhalí malé kousky pokrájených špenátových lístků. Jejich velikost je ideální pro použití do omáček a špenátových krémů.

Rozhodně mohu doporučit i ostatní výrobky.

Na pečené waffle jsem použila plátky mražených jahod s vanilkou z Réunionu a karamelem. Jahody působily jako čerstvě utržené a nádherně voněly. Cukru jsem nakonec nepoužila mnoho, protože jahody samy o sobě chutnaly sladce a vyzrále. Pokud nemáte vlastní ze zahrádky, určitě je lepší koupit české jahody od Dione místo těch "čerstvých" v podchodu u metra. :)

Na kapustové rizoto jsem zvolila řezanou kapustu, která se dá využít i do polévek, jako samostatná příloha či jako jedna z přísad do sekané a karbanátků. Jestli milujete kapustu a nechcete ztrácet čas zdlouhavým vařením té čerstvé, vyzkoušejte tuto od Dione a nebudete litovat.


Máte zkušenosti se značkou Dione? Chutná vám špenát nebo se mu vyhýbáte?

Mějte se krásně,
Vaše Štěpánka z Corcula

Smetanové těstoviny se sušenými rajčaty

Dnes mám pro vás recept z kategorie "One Pot Meal"! Je extrémně snadný a připravíte ho do dvaceti minut v jediném hrnci. 

Nevaříme si ho každý den, protože je kvůli smetanové omáčce celkem těžký na trávení. Jinak ale rozhodně vévodí mezi oblíbenci. Doufám, že bude chutnat i vám. :)

Na porci pro dva až tři budeme potřebovat:

• 1 velkou cibuli
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce oleje
• 200-300 g těstovin
• 1 hrst sušených rajčat
• 120 ml smetany
• 0,5 l vody
• 1 lžička soli
• 1 lžička citronové šťávy
• 100 g nastrouhaného tučného sýra
• čerstvé bylinky: petrželová nať/ bazalka

Postup:

V hrnci si osmahneme na jemno nakrájenou cibuli, česnek a sušená rajčata. Zalijeme vodou, přidáme smetanu a přivedeme k varu. Následně do směsi vhodíme těstoviny, osolíme a vaříme podle doporučení na obalu (nejlépe al dente). Na závěr vmícháme nastrouhaný sýr, citronovou šťávu a posypeme pokrájenými bylinkami. Přeji dobrou chuť!

Kdo taky miluje těstoviny? A s čím si je dáváte nejraději? 
Líbil se Vám dnešní recept?

Děkuji a přeji nádherný zbytek dne,
Vaše Štěpánka 💕

A co uvařit příště? Zkuste například:

Rizoto se sýrem Grana Padano

Pečený lilek pěchovaný česnekem

Jarní nádivku s jidášovým uchem a špenátem

Burrito Grande!

Zeleninovou čína s tofu

Fit PIZZU za 30 minut

Jednoduchá omáčka ke špagetám

Plním sliby! Ptali jste se mě v Oblíbených jídlech měsíce na recept na naši oblíbenou zeleninovou omáčku k těstovinám. Věřte mi, pod tou tunou sýra doopravdy je. Nechci tu vystupovat jako největší pohan a neznaboh, ale ke špagetám mi sýr neodmyslitelně patří. Uvědomila jsem si, že bych ráda fotku omáčky až příliš pozdě. 😇 Jelikož se nejedná o komplikovaný recept, ušetřím Vás zbytečných informací a jde se rovnou na vaření! Snad Vám bude chutnat. ❤️

Na porci pro 4-5 osob budeme potřebovat:

• 1 větší mrkev
• 2 stroužky česneku
• 1 celou cibuli
• 1 lžíce řepkového oleje
• 1 bílou papriku
• 1 malou konzervu sladké kukuřice
• 100 g zelených fazolových lusků
• 500 g rajčatového pyré
• 1/2 lžičky oregána (nejlépe čerstvého)
• 1/2 lžičky pizza koření
• 1 lžíce kečupu
• pepř, špetka soli, příp. třtinový cukr
• voda na zředění
• těstoviny a sýr (např. grana padano, mozzarela, eidam)

Postup:
Nakrájíme si cibuli, česnek, papriku a očištěnou mrkev na malé kostičky. Na pánvi se lžicí řepkového oleje s kukuřicí a fazolkami lehce orestujeme a zalijeme rajčatovým pyré s trochou vody. Přidáme kečup, koření, sůl, pepř a za stálého míchání  a případného dolití vody necháme provařit do změknutí zeleniny.
Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu. Servírujeme s hotovou domácí omáčkou a oblíbeným nastrouhaným sýrem.

Tip: Omáčku můžete uvařit ve velkém a po domácí sterilizaci skladovat v zavařovacích sklenicích. Popř. po vychladnutí uložit v plastových dózách na horší časy do mrazáku. :)


Doufám, že Vám bude omáčka chutnat! Pokud ji vyzkoušíte, určitě mi napište. Jinak Vám přeji hezký zbytek dne!

JAK MÁTE TĚSTOVINY NEJRADĚJI VY?

Mějte se nádherně a něco pro to udělejte,
Vaše Štěpánka 💕

Omáčka z dýně hokaido

       Konečně je tu sezóna dýní hokaido (hokkaidó). Díky těmto dýničkám už nejsou tykve synonymem pouze džemu a vyřezávaných strašáků. A ještě, že! Byla by to velká škoda. Hokaido zažívá boom hlavně díky svému širokému spektru využití. Recept na krémovou polévku, kterou opravdu zbožňuji, jsem Vám ukázala již dříve a níže přikládám i odkaz. Letos se nám bohužel neurodily v takovém množství a velikosti, abych s čistým svědomím všechny malé dýničky spotřebovala na jedinou polévku. Jsou to takoví,... drobní záprdkové. :) Najít jim využití ale nebylo těžké. Když jsme teď doma jen dvě (se ségrou), jedna tykvička nám úplně vystačila na dýňovou omáčku. A ta druhá bude krásnou dekorací na okenní parapet. :)

Pappardelle Aglio E Olio - vylepšené

Nemáte chuť na trochu Itálie?

Originální receptura Aglio E Olio zahrnuje pouze těstoviny, česnek a olivový olej. Se sušenými rajčaty a kuřecím masem ovšem chutná neméně zajímavě a doma si tuto verzi často děláme. Maso ani není zapotřebí, ovšem pro masožravce -> nutnost. Kdo by mi to doma jedl, kdybych tam nepřidala trochu živočišných bílkovin... :D 

*Lze použít pappardelle/ špagety a s olejem nešetřit!*

Špagety ala Hawai

Nudí váš už špagety s boloňskou omáčkou? Zkuste ty naše vylepšené o ananas! Když jsme pátrali, co k rajčatům přidat, nevědomky jsme stvořili naprosto úžasnou chuť. Sladká ananasová šťáva se skvěle s kyselými rajskými jablíčky doplní a vykouzlí zajímavý efekt. Parmazán na posypání již není potřeba. :) Ideální lehčí oběd v letních parných dnech. 

Domácí tortellini

     

     Komu chutnají ty malé rozvařené kousky bez chuti v závodní jídelně, běžte o dům (respektive kuchyň) dál. Nikdy nepoznám, jestli jím tu příchuť s masem nebo se sýrem a to bych teda řekla, že by tam ten rozdíl měl být znát! Tentokrát jsem si dopřála DOMÁCÍ tortellini ze špaldové mouky!