Corculum : Linecký tvarohový koláč

Tenhle recept je spojením několika věcí, které miluji: sladké, tvaroh a rodinu. Není to totiž jen tak ledajaký tvarohový koláč, ale pravý linecký od mé babičky! Postupně si u nás získává stále větší oblibu. A to mi věřte, protože jsem ho za poslední měsíc pekla na vyžádání už třikrát! Ukázala jsem Vám ho poprvé v březnu roku 2014, ale uznala jsem za vhodné obnovit jeho zašlou krásu. Není k sežrání?!

Budeme potřebovat...

Těsto:

90 g hladké mouky
90 g hrubé mouky
70 g tuku
30 g cukru
1 vejce
1/3 kypřícího prášku
špetku soli
1 vanilkový cukr

Náplň:

2 tvarohy (čím tužší, tím lepší!)
1 vanilkový cukr
1 vejce
5 lžic moučkového cukru
skořice
muškátový oříšek
marmeláda (zvlášť, nepřidávejte ji do tvarohu)

Postup:
Tento dort je velmi snadný na přípravu. Veškeré ingredience na těsto (oba typy mouky, cukr, vejce, rozpuštěný tuk, kypřící prášek, vanilkový extrakt a špetku soli) smícháme v míse. Vytvoříme pěkné těsto, se kterým se dá hned pracovat. Pokud ovšem máte čas (nebo naopak potřebujete přestávku), nechejte ho ještě hodinku odpočívat v lednici. Zatím si vymažeme poctivě koláčovou formu a vysypeme hrubou moukou, nebo kokosem - tak nám koláč půjde lépe vyndat!

Nyní je nejlepší čas, dát vyhřívat troubu na 175 °C. Těsto si podle druhu formy můžeme rozdělit na několik dílů - 1/3 na ozdobu a 2/3 korpus. Pokud máte formu na dort, je lepší použít 2/3 na dno a 1/3 na okraje.

Křehké těsto se rádo trhá, proto stačí vymačkat ho jednoduše prsty ve formě. ☺ Celé dno korpusu potřeme poctivou porcí marmelády! V malé míse smícháme ingredience na tvarohovou náplň (tvarohy, vejce, cukry a skořici s muškátovým oříškem - podle vlastního uvážení). Natřeme koláč tvarohem a pomocí zbytků těsta (pokud jsme si nějaké schovali) ozdobíme.

Dáme péct na 175 °C po dobu 40 - 60 minut. Doba pečení závisí na vlastnostech koláčové formy a výkonu vaší trouby. V zásadě byste měli koláč po prvních 30 minutách zkontrolovat a postupně přidávat podle jeho vzhledu. Je lepší ho upéct o trochu více, abyste měli jistotu, že je hotový i korpus. ☺

Přeji dobrou chuť!