Strouhaný tvarohový koláč s rumovou polevou

Zdravím vás u dnešního sladkého receptu.
Strouhaný tvarohový koláč jsem si oblíbila v dětství, kdy ho pekla moje maminka a babička. Bez něj by kategorie sladkých moučníků na Corculu nebyla celá!



Na 1 střední/velký plech budeme potřebovat...

Těsto:
  • 400 g špaldové celozrnné hladké mouky
  • 1 žloutek
  • 3 lžíce vody
  • 1 špetka soli
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 celý kypřicí prášek do pečiva (12 g)
  • 35 g kakaa na vaření
  • 220 g másla nebo hery

Náplň:
  • 750 g polotučného tvarohu ve vaničce
  • 4 žloutky
  • 5 bílků
  • 1 špetka soli
  • 100 g cukru moučka
  • 2 lžíce rumu

Poleva:
  • 60 g másla
  • 3 lžíce horké vody
  • 90 g cukru moučka
  • 20 g kakaa na vaření
  • 4 lžíce rumu

POSTUP:

Ve velké míse si smícháme sypké suroviny na těsto, přidáme rozpuštěné máslo, žloutek, vodu a vypracujeme tuhé mírně sypké těsto. Vytvarujeme do dvou stejně velkých kuliček, které uložíme do mrazáku (na 10 minut, dokud nevyrobíme krém).

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky s cukrem a rumem šleháme několik minut do krémové pěny (5-10 minut). Ke žloutkovému krému vmícháme tvaroh. Následně umyjeme metly šlehače (z bílků nezískáme sníh, pokud budou v kontaktu se žloutkem) a z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh. Ten po lžicích opatrně přidáváme k tvarohu, mícháme ručně. Vypracujeme lehký tvarohový krém.

Plech si vyložíme pečicím papírem. Jeden díl těsta nastrouháme rovnoměrně po dně. Přidáme opatrně krém (doporučuji po lžicích rozprostřít po celém plechu), uhladíme stěrkou a na krém nastrouháme druhou část těsta. 

Dáme péct zhruba 35-40 minut do předehřáté trouby (175 °C). Po upečení si připravíme polevu. V mikrovlnce rozpustíme máslo. Vmícháme do něj cukr, kakao, rum a horkou vodu. Buchtu poléváme ještě vlažnou či vystydlou rovnoměrně po celém povrchu. Necháme zcela vychladnout v lednici a podáváme. Dobrou chuť.

DÉLKA PEČENÍ: v elektrické troubě 40 minut / 175 °C



Dobrou chuť!

1 komentář:

  1. Tynhle strouhané koláče miluju! Jen je z toho pak vždycky všude velký nepořádek :D :D Miluje jsem do tvarohové náplně přidala i maliny a hned to bylo o level výš.

    WantBeFitM

    OdpovědětVymazat

Mnohokrát děkuji za každý Váš komentář. ♥ Mějte se krásně!

Follow

❤️ Čtenáři blogu: