Dobrý makový den, přátelé!
Přiznávám se bez mučení, že tenhle koláč není z mojí vlastní hlavy. Upoutal mě ve čtvrtém vydání kuchařek Pod pokličkou z dílny České televize. Jenže... Ono je to vlastně ještě komplikovanější!
Kolik slavných autorek kuchařek znáte? Dvě, tři,.. ? Nejznámější je jistě královna všech českých hospodyní: Magdalena Dobromila Rettigová. O té slyšel snad každý. Ale znáte Marii Janků-Sandtnerovou, jinak známou jako "Sandtnerka"? Vůbec mi po přečtení nadpisu nedošlo, kdo že to paní Sandtnerová vlastně je. Určitě ale někteří z Vás doma mají její slavnou kuchařku "Kniha rozpočtů a kuchařských předpisů", která dodnes láme rekordy v počtu prodaných výtisků. Údajně je to nejúspěšnější česká kuchařka všech dob. Skvělé je, že se dá za pár korun koupit v originálním vydání! Nebo si jednoduše stáhnout originál v PDF, např. po mém vzoru TU.
Snad by tato verze makového koláče slavné autorce "paní S" chutnala. :)
Na 1 makový koláč budeme potřebovat:
- 1 sklenice třešňového kompotu
- 100 g másla
- 140 g cukru
- 4 žloutky
- 1/4 šťáva z citronu
- 180 g mletého máku
- 30 g nasekaných mandlí
- mletá skořice
- 1 kulička nového koření
- špetka soli
- sníh ze 4 bílků
- vanilkový cukr
- vanilkový extrakt
Žloutky ušleháme s cukrem, citronovou šťávou a vanilkovým extraktem (lze nahradit vanilkovým cukrem). Přidáme rozehřáté máslo a šleháme další 3 minuty. Nakonec přisypeme namletý mák, rozdrcené nové koření, skořici, mandle a sníh ze 4 bílků se špetkou soli. Naplníme předem vymazanou a kokosem vysypanou formu a pravidelně pokryjeme okapanými třešněmi. Pečeme na 180 °C po dobu cca 35 minut.
Miluji mák ve všech variantách na 100 způsobů, takže tenhle koláč putuje přímo do kuchařky! Jak jste na tom vy? :) A znáte slavnou Marii Janků-Sandtnerovou? :P
Co jste si v poslední době upekli? :)
Co jste si v poslední době upekli? :)
Dobrý den, já tenhle koláč peču stále dokola, nejradši s jahodami nebo se švestkami. Je to absolutní hit naší domácnosti a když potřebuji udělat dojem na návštěvu, tenhle koláč má vždy zaručený úspěch.
OdpovědětVymazatDobrý den, třešně by možná šlo vyměnit třeba za kousky kompotovaných meruněk, které budou trochu kyselé, takhle jsou sladké mák i třešně, které nijak nevyniknou. Ale neříkám, že není dobrý - půlka zmizela během hodiny.
OdpovědětVymazatRe: Ella
OdpovědětVymazatDěkuji mnohokrát za krásný komentář! Je vidět, že česká kuchyně je stále královnou! :) Taky je u nás v rodině velmi oblíbený. :)
Š.
Re: Pavel Svoboda
Dobrý den,
rozhodně jsem pro, určitě to bude chutnat výtečně! :) Jsem ráda, že jste recept vyzkoušeli a chutnal. :) Váš nápad zní upřímně mnohem lákavěji, takže se jím rozhodně při příštím pečení nechám inspirovat! Zdravím, Š.