Hovězí pečené v soli

Už tu dlouho nebyl pořádný kus masa! A tak pro Vás mám jako omluvu specialitu... Hovězí pečené v solné krustě s medovou cibulkou a zeleninou. Ideální na slavnostní večeři ve dvou. :)

Budeme potřebovat:

• cca 500 g hovězí pečeně
• 2 lžičky rozmarýnu
• 500 g soli
• 1 lžíce řepkového oleje
• 1 lžíce másla
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička medu
• lilek, mrkev a brambory jako příloha

Postup:

Pečeni očistíme a opečeme na rozpálené pánvi se lžící másla ze všech stran. V misce smícháme sůl s olejem, 3mi lžícemi vody a rozmarýnem. Následně do keramického pekáčku navrstvíme 1/3 solné směsi a udusáme. Na základ ze soli umístíme opečené maso a celé ho pokryjeme minimálně 0,5 cm až 2 cm vrstvou soli. Dáme péct do vyhřáté trouby na 45 minut při 220 °C.  

Cibulku a česnek nakrájené na plátky osmahneme na lžíci oleje do hněda. V závěru zakápneme lžičkou medu a necháme zkaramelizovat. 

Maso podáváme s medovou cibulkou a pečenou/vařenou zeleninou a bramborami. Přeji Vám dobrou chuť a hezký zbytek dne. 

Nebojte se, maso není nijak přesolené a zbylou sůl nevyhazujte! Můžete ji přenést do sklenice a používat v kuchyni po několik následujících měsíců. Nezkazí se ani při pokojové teplotě.

Už jste někdy takto maso připravovali? A jak se Vám líbil dnešní recept? 

Chcete více "masových" článků? 

Díky, že jste tu se mnou, mějte se krásně a něco pro to udělejte ještě dnes!
Vaše Štěpánka 💕