Kuřecí kari z kokosového mléka

Zdravím vás u dnešního receptu!

Na 4 porce budeme potřebovat:

• 2 velká kuřecí prsa (3 malá)
• 1 plechovku kokosového mléka (400 ml)
• 2 velké žluté cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 či 2 červené papriky
• kokosový či řepkový olej
• 1,5 lžíce kari pasty NEBO 2 lžičky (a více) směsi kari koření*
• 1 malá paprička chilli (pro jemně pálivé)
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl, pepř
• vodu/vývar na podlití
• vařenou rýži jako přílohu

*1 lžičku kari a menší množství několika směsí speciálních koření na bázi kurkumy dovezených z ciziny (moje jsou ze Sri Lanky a Malediv). Lze použít kupovanou či domácí kari pastu.

1. Maso si očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, posolíme a opepříme.
2. Do velké pánve (stačí klasická hluboká nepřilnavá pánev či pokud máte - wok) nalijeme 2 lžíce tuku (já použila kokosový). Necháme zahřát a poté vhodíme nakrájené maso. Posypeme lžičkou kari a necháme dusit dokud nebude propečené ze všech stran. Nakrájíme si na kostičky cibuli, česnek a červenou papriku. Můžeme dát vařit rýži.
3. Stáhneme teplotu ploténky, hotové maso přeneseme do misky a do prázdné pánve nalijeme 2 lžíce tuku. Znovu přepneme na nejvyšší teplotu. Po zahřátí vhodíme pokrájenou cibuli, česnek a papriku. Přidáme kari pastu/koření a dobře promícháme. Jakmile se cibule zatáhne přidáme obsah plechovky kokosového mléka, chilli papričku 1/2 lžičky soli, pepř a 1 šálek vody či vývaru. Pokud se vám zdá být omáčka příliš hustá, přidejte kdykoli další.
4. Necháme vše provařit zhruba 10 minut na středním plamenu. Poté dochutíme citronovou šťávou a vmícháme opečená kuřecí prsa na kostičky. 
5. Podáváme s rýží a posypané koriandrem či citronovou trávou. 
6. Dobrou chuť :)

Máte rádi asijská pálivá jídla? A co jiného doma vaříte s kokosovým mlékem?

Vaše Štěpánka 💕