❤️ Čtenáři blogu:

Muffinová věda

Dnešní výtvor z žitné mouky s čokoládou a mandlemi ♥ můj oblíbenec! 

Jak upéct ideální muffin? Takový, jaký vídáme v kavárnách a cukrárnách? Žádný problém! 



Znáte to jistě i vy... Ve snaze sundat papírový košíček z muffinu se zbavíte poloviny těsta a akorát vás to naštve. Mě už to přestalo bavit. Pokud jste na tom stejně, máte tři možnosti:

1) koupit si silikonové formičky (naprostá bomba šikovná věc ☺),
2) používat teflonovou formu a vymazávat ji tukem (nevýhoda - musí se pak dobře umýt a nesmí se odřít),
a nebo! ...3) pečící papír do formy! Vypadá to profesionálně (o to nám přece jde O:)), dobře se z něj jí a nemusíme se zlobit s nádobím = značka ideál. Stačí dobře odhadnout velikost papíru a použít, např. skleničku k vytvarování, jak vidíte na obrázku...

tip jak vytvarovat pečící papír
A teď k samotnému těstu...
Základní složení se dá popsat takto:
• 2 hrnky mouky (pšeničné, žitné, + vločky, kakao)
• 1/2 hrnku cukru (medu, melasy)
• 1 hrnek tekutiny (jogurt, mléko, kefír)
• špetka soli
• 1/4 hrnku tekutého tuku (olej, rozpuštěné máslo)
• 2 vejce
• 1 polévková lžíce jedlé sody
• další přísady podle fantazie (jablka, mrkev, sušenka margot, ořechy, mandle, rozinky,...)

Můj dnešní recept:

  • 1,5 hrnku žitné mouky
  • 3 polévkové lžíce vloček
  • 3 lžíce kakaa
  • 1/2 hrnku cukru
  • 1 hrnek mléka
  • 2 vejce
  • 1/4 hrnku rozpuštěné hery
  • 1 lžíce jedlé sody
  • 100 g mandlí
  • 150 g hořké čokolády
  • špetka soli
  • mandlové lupínky na posypání


Posuďte sami, nevypadá on kouzelně?

  1. Smícháme si sypké přísady (mouku, vločky, sodu, kakao, cukr a sůl) a přidáme k nim vejce a mléko.
  2. Mandle si dáme do mističky, zalijeme vařící vodou a necháme 5 minut stát. Ochladíme studenou vodou a sundáme slupky. 
  3. Nakrájíme si čokoládu na kostičky a přidáme spolu s mandlemi do těsta. Dobře promícháme.
  4. Naplníme těstem připravenou formu s pečícím papírem, posypeme mandlovými hoblinkami a vložíme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme po dobu 30 minut.




Dnešní recept u mě rozhodně vede!

Pečete i vy rádi muffiny? Minule jsem se pustila do trochu odvážnější varianty s coca collou a marshmallow, která také stojí za zmínku. Je důkazem, že tyhle malé dortíčky jsou velice variabilní a zkoušet se s nimi dá ledacos. ☺ 

Dobrou chuť a hodně štěstí s pečením, přeje Corculum ♥

Komentáře

  1. Muffin vypadá skvěle :) hned bych ho snědla :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Bohužel.. už jsou snědené :/ :D možná o ně někdy udělám give-away...

      Vymazat
  2. Já miluju muffiny s náplní :) Už dlouho se chystám je péct stejně jako makronky, ale vždycky se vrhnu na něco snadnějšího a rychlejšího :)
    http://luci-fashion.blogspot.cz/

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ano, makronky už také dlouho chci vyzkoušet, ale.. "skutek utek". Člověk se nesmí bát a jít do toho! :) Muffiny jsou velice lehké, to jistě zvládnete!... :)

      Vymazat
  3. nápad s tou skleničkou je super! Zkoušela jsem to a nenapadlo mě to... jaká ostuda :-D

    Hezký pátek, http://skills-of-art.blogspot.cz/

    OdpovědětVymazat

Okomentovat

Mnohokrát děkuji za každý Váš komentář. ♥ Mějte se krásně!

Instagram @Stepanka_T

Follow

Počet návštěv:

Oblíbené příspěvky