Vanilkové cupcakes s tvarohovým krémem

Na cupcakes je bezesporu největší odbornicí blogerka Veronika, od které jsem čerpala i dnešní recept. :) Umí o nich tak nádherně psát, že si budete připadat jako absolutní odborníci po přečtení jednoho článku. Pokud si tedy chcete zjistit něco více o jejich historii, ověřených postupech a receptech, rovnou vás přesměruji k ní. Upéct se dají z každého klasického dortového těsta a chuťovým a barevným kombinacím se opravdu meze nekladou. 

Snad se nebude Verča moc zlobit, ale jak je mým zvykem, dále jsem si vanilkové cupcakes upravila. Nemám ráda těžké, tučné máslové krémy a zvolila jsem místo originálního vanilkového krému raději tvarohovo-šlehačkový, původem také z Z ghetta blog. 

Budeme potřebovat:

V originál receptu na 12 ks, mně vyšlo těsto na 15 silikonových formiček

• 110 g změklého másla
• 130 g cukru krystal
• 3 vejce pokojové teploty
• 1 lžička vanilkového extraktu/ 0,5 vanilkového lusku/ vanilkový cukr
• 60 ml mléka
• 100 g hladké mouky
• 95 g polohrubé mouky
• 1 špetka soli
• 1,5 lžičky kypřícího prášku
• 0,5 lžičky skořice

Na tvarohový krém:

• 1 tužší tvaroh (ne ve vaničce!)
• moučkový cukr podle chuti
• 1 lžička vanilkového extraktu/ 1 vanilkový cukr
• 0,5 kelímku smetany

+ nastrouhaná čokoláda na posypání (není nutná)

Postup:

Pozn. Jedná se pouze o přepis originálního postupu z blogu Z Ghetta blog

Troubu dáme vyhřívat na 175°C. Připravíme si dvě mísy. V první smícháme mouku, sůl, skořici a kypřící prášek a do druhé si nakrájíme změklé máslo. Ručním šlehačem tuk vyšleháme v hladkou hmotu (trvá to cca 3 minuty), přisypeme krystalový cukr a spojíme ho s máslem v celistvý tuhý krém. Po cca 2 minutách přidáme také vejce a extrakt, šleháme dalších pár minut. Poté přisypeme polovinu sypké směsi, zapracujeme do těsta, přilijeme veškeré mléko a zbylou polovinu sypkých surovin. Vzniklým těstem plníme formičky do 2/3. Asi takto:

Dáme péct na střední rošt ve vyhřáté troubě po dobu okolo 18 minut (17 až 20). Po upečení necháme vychladnout. 

Na krém si v misce vyšleháme tvaroh se smetanou, vanilkovým extraktem a cukrem. Pomocí zdobícího sáčku vykouzlíme na cupcakes spirálku a posypeme čokoládovými hoblinkami/ cukrovými ozdobami/ skořicí/ marcipánovými vločkami... apod. Přeji dobrou chuť! :)

Jak se vám líbí moji fešáci? :)

Děláte často cupcakes, popř. jaké jsou vaše oblíbené? 

Loučí se Vaše, Corculum♥

PS: Mockrát děkuji za komentáře, vždy mě velice potěší! :)